Öğle yemekleri ve gün batımından itiraben başlayan vakti keraat daha sonra çilingir sofrasında devam eder... Çilingir sofrasında ekaliyet mutfağının unutulan mezeleri ile Ege, Ada , Osmanlı mutfağını birleştirerek yunan müziği Rebetiko'nun ve nostaljinin lirik ezgileri eşliğinde sunmaktadır. EGE RUM MEYHANESİ' nde rakı ile birlikte masaya önce kışlık kavun, Ezine peyniri,taş kırma zeytin ve sarı leblebi gelir. Daha sonra masa 15 çeşit birbirinden lezzetli meze piyatalarıyla donatılır.

İçkiler sürekli karafakilerde tazelenirken misafirler tahinli köz biber, ege usulu yaprak sarma, caciki, eski ermeni mezelerinden plaki,işkembe mezesi, topik, midye dolma,avukma, halis zeytinyağı ile yapılmış Girit kabağı,lakerda gibi birbirinden ilginç eski mezeleri dönüşümlü olarak tadarlar. Soğuk mezelerin hemen ardından arnavut ciğeri, kıtır kabak ve kereviz gibi spesiyallerin yanında özel lorlu sigara böreği, otlu börek, tereyağlı koç yumurtası, sucukaki ve minik balıklar tavası tabağı sunulur.Gecenin bitiminde ise misafirlere tatlıı veya meyve ikram edilmektedir. EGE RUM MEYHANESİ' nde gece REBETİKO ile başlar Ege adaları ve kıyılarındaki Rum ve Türk türkülerinin memleket özlemlerini yansıtan bu lirik müzik gecenin daha sonraki saatlerinde canlanarak misafirleri zeybekiko ve sirtakiye davet eder. EGE RUM MEYHANESİ İSTANBUL 'A ESKİ TATLARI VE KEYİFLERİ TAŞIMAKTAN MUTLULUK DUYAR...