Ege ve Rum mutfağını derinlemesine araştırmak için memleketi olan İzmir e yerleşti 3 sene boyunca bölgede gittiği her yerde gençliğinin EGE lezzetlerini aradı.“ nereye gitsem hep aynı soğuk ve sıcak mezeler var üstelik ekonomik olsun diye hepsinin lezzetleri bozulmuş gerçek EGE mutfağı bu değil” diye yakındığı dostlarının ısrarı üzerine URLA İSKELE sinde LİMAN İÇİ nde eski liman binası olan bir binayı dekore ederek çok şirin otantik bir EGE MEZELERİ VE ARASICAKLARI RESTAURANT ını açmaya karar verdi

İstanbul dan götürdüğü Mutfak ekibi ile Yunan adalarından getirttiği Usta aşçılar birlikte 5 hafta boyunca Ege lezzetleri konusunda çalıştılar ve üretimlerde bulundular. İki Yıl boyunca bu şirin Urla Kasaba meyhanesinde uygulamalı işletme yapıldı. MYTHOS ta tüm ege mezeleri orijinal olarak sunuluyor gerçek lezzetlerinde. Mezeler pişirilme şekilleriyle hep diri hafif ve üstün lezzetli.