1970’li yıllarda pastacılık sektörüne, günümüz kafeterya yaklaşımını getirmiş ve bu yapısıyla sektörün diğer kurumlarına örnek teşkil etmiştir. 1990’lı yıllarda ikinci kuşağın yönetime gelmesiyle birlikte şubeleşme ve büyüme trendi yakalamış olan Bağ Pastaneleri, ürünlerini daha geniş kitlelerin beğenisine sunmuştur.

2003 yılında, yenilenen konseptiyle birlikte, Y.Dudullu Keyap Sanayi Sitesi adresinde bir adım daha atarak, gelecekteki hedeflerinin temelini oluşturacak 1.200 M2 alana kurulu ÜRETİM, PASTANE ve OPERASYON MERKEZİ’ni açmıştır. 2007 yılında, LİBADİYE ŞUBESİ'ni, 2008 yılında, ALTUNİZADE ve ACIBADEM şubelerini, 2009 yılında PENDİK şubesini, 2010 yılında, KAVACIK, KOZYATAĞI şubelerini, 2011 yılında, İÇERENKÖY CARREFOUR şubesini, TREND şubesini, 2013 yılında ŞEKERPINAR şubesini, 2014 yılında AKASYA, ACIBADEM ve ÜSKÜDAR şubelerini hayata geçirmiştir.