1894 yılında 25 yaşında olan LuigiLavazza, Turin’de girişimci “macerasını” başlattı. 1895 yılında Lavazza firması resmi olarak kuruldu ve 1897 yılında Lavazzadükkanında kahve üretimi (kavrulması) ve satışı başladı.1910’da firma, büyümesine bağlı olarak sadece kahve üretimi ve satışı yapmaya karar verdi.LuigiLavazza, ilk kahve markasını oluşturdu ve pazara tamamen yeni bir fikirle giriş yaptı. Tüm bunların bir sonucu olarak Lavazza, İtalya’nın lider kahve ithalatçısı ve üreticisi oldu.

1933 yılında firmada ikinci kuşak yöneticiler; MarioLavazza, GiuseppeLavazza ve PericleLavazza göreve başladı.1946yılında ilk Lavazza logosu tasarlandı ve Lavazza’ya özel marka politikası ve promosyonlu girişimler başlatıldı. Tüm Lavazza bayilerinde, Lavazza logosu basılmış paketlerde ürün satışı yapılmaya başlandı.1950 yılındaLavazza gazete ve radyolar için ilk reklam kampanyasını başlattı ve kampanya sloganı olarak “Lavazzaparadiso in tazza (Lavazza, fincandaki cennet)” cümlesi benimsendi.