1982 yılında Fenerbahçe’de açılan ilk mağazası ile faaliyetlerine başlayan Değirmen Pastaneleri ilk 5 şubenin ardından Franchising sistemine geçerek gelişimine devam etmiştir. Hali hazırda 37 şubesi olan markamız, İstanbul, Antalya, Kocaeli ve Sakarya illerindeki şubeleriyle hizmet vermektedir.

Değirmen Pastaneleri, kendi bünyesi dışındaki bir çok firma için de ek üretim yapmaktadır. Değirmen Pastaneleri’nde üretim fabrika merkezli yapılmaktadır. Üretim Tesisleri ve Marka Yönetimi 2011 yılında ayrılarak daha profesyonel bir yapılanmanın temelleri atılmıştır. Günlük olarak üretilen ürünlerin %70'i donuk olarak hazırlanıp mağazalara soğuk zincir kırılmadan sevk edilmektedir. Şube taleplerine göre belirlenen günlük ürünlerin sevkiyatı gıda mühendisleri ve üretim Müdürleri kontrolünde yapılmaktadır. Mağazalarda üretim mevcut değil, yalnızca pişirme bölümleri mevcuttur. Böylece ürünler tüm şubelerde standart ve kontrol altında satılmaktadır. Tarım Bakanlığından izni olmayan ham maddeler fabrikaya alınmamaktadır. Üretim tamamen kontrollü hammadde ile gerçekleştirilmektedir.