1894 yılında 25 yaşında olan LuigiLavazza, Turin’de girişimci “macerasını” başlattı. 1895 yılında Lavazza firması resmi olarak kuruldu ve 1897 yılında Lavazzadükkanında kahve üretimi (kavrulması) ve satışı başladı.1910’da firma, büyümesine bağlı olarak sadece kahve üretimi ve satışı yapmaya karar verdi.LuigiLavazza, ilk kahve markasını oluşturdu ve pazara tamamen yeni bir fikirle giriş yaptı. Tüm bunların bir sonucu olarak Lavazza, İtalya’nın lider kahve ithalatçısı ve üreticisi oldu.

1925 yılındaLavazza kahveyi en iyi şekilde saklamak için PERGAMIN denilen yeni paketleme yöntemini kullanmaya başladı.1927 yılında Lavazza borsaya açıldı.