oma İmparatorluğu hakimiyeti altında bulunan tüm Balkan Ülkelerine Türkler “Rûmeli” ismini vermişlerdi. 14. yy'da başlayan fetihlerle tüm Balkan ülkeleri 20. yy. başlarına kadar Osmanlı hakimiyetine geçti. Ele geçirilen Balkan devletlerine sahip çıkmak maksadıyla Anadolu'nun çeşitli şehirlerinden binlerce Türk Balkan'lara yerleştirildi. O nedenle günümüz Balkan Türkleri' nin kökeni Anadolu'dan giden Türklerdir. Balkanlara yerleşen Türkler mimarlık, müzik, edebiyat, folklor, güzel sanatlar ve yemek kültürlerini de buraya taşımışlardı. Günümüz Balkan devletlerinde bu izler açıkça görülür. Bir çok Balkan ülkesinin yemek mönüsünde yer alan özellikle ızgara ve et yemekleri, börekler, sebzeler, salatalar, tatlılar eski Türk mutfağı mönüleridir. Balkan mutfağı ise yöresel et yemekleri, az da olsa zeytinyağlılar ve özellikle süt ürünleriyle Türk mutfağına önemli katkılarda bulunmuştur. İşte bu çeşitli ülkelerin yemek kültürü harmanı ile eski ismiyle “Rumeli Mutfağı” yeni ismiyle “ Balkan Mutfağı” nın gelişmesine sebep olmuştur.

Toprak kayıplarıyla birlikte mübadele ve terk etmek nedeniyle ülkelerine dönen Balkan Türkleri müziklerini, folklorlarını ve son derece lezzetli mutfak kültürlerini de getirerek Türk Mutfağı'nın gelişmesine çok büyük katkı sağlamışlardır. Tamam RUMELİ MEYHANESİ'nin ilk yeri Fener/Balat'ta Rum Ortodoks Patrikhanesine komşu 110 yıllık tarihi bir mekandı. Şimdi ki yeri ise Taksim Divan Otel'in karşısında ki Tarihi SURP AGOP Ermeni Hastanesine komşu ELMADAĞ caddesinde.Meyhaneci Volkan Ertan Balkan Köfte’yi Bulgaristan'dan göç edip Kırklareli’nde 60 yıl meyhanecilik yapan dedesinin reçetesi ile hazırlamakta.Balkan Mutfağında öne çıkan ızgara köfte, et, sucuk ve sakatatlar Tamam Rumeli Meyhanesinin ana yemeklerini oluşturmakta.Peynir ve yoğurt hayvansal ürünlerin diğer çeşitleri. Börekler, turşular ve helvalar orijinal tariflerine sadık kalınarak sunuluyor. Acuka, Manca, Mamzama, Reprenika (Nohut Piyazı), Hardallı Patates, Sirene – Trakya Yağlısı, Güveçte Burgaz Yoğurdu, Soka,Suho Meso ( Kuru Et ), İşkembe Mezesi,Göçmen Turşusu, Lahana Sarma, Shopska (Bulgar Salatası), Arnavut Ciğeri, Otlu Derya Börek, Rumeli Börek Yutaiçia Börek, Buraniya,Mantarlı Selanik Güveçi, Patlıcanlı Meyhane Pilavı, Rostiljka Kobasica (Boşnak Sucuğu ), Kuzu Külbastı, Kasap Sucuğu, Tahin ve Cevizli Hayrabolu peynir tatlısı, Billur, Böbrek, Keçiboynuzu, Kürek Helvası, Badem Helvası, Hurmanitsa menüyü oluşturmakta. Cuma, Cumartesi günleri Canlı Perfermans olarak Akordeon,Klarnet,Keman ve perküsyonlu Rumeli-Balkan şarkılarını dinleyebilirsiniz. Özel harmanlı çay ve Susamlı Krokanla sunulan kahvemizi ve ev yapımı vişne likörümüzü denemenizi öneririz.