20 mart 1974 senesinde Sinop’un Boyabat ilçesinde doğan Vedat ULU, tahsilini tamamladıktan hemen sonra mesleğine kendisi gibi aşçı olan babasının yanında çekirdekten yetişme amacı ile bulaşıkçı olarak başladı ve uzun yıllar onun yanında yemek pişirme sanatını ve işin inceliklerini öğrendi.

İlerleyen yıllarda aşçılık mesleğine, Çiftehavuzlar Büyük Kulüp’te aşçılık, Emmim Restorantları’nda aşçıbaşıcılık, Bodrum Prenses Artemisia Otel’de aşçıbaşıcılık ve son olarak Devlet Demir Yolları’na ait yemekli vagonlarda 4 yıl boyunca aşçıbaşıcılık yaparak devam etti. Şimdi Vedat Usta, bütün bu tecrübelerini ve ustalıkla pişirdiği yemeklerini siz saygıdeğer müşterilerine Ataşehir’de kendi adını taşıyan loktasında Türk mutfağına özgü kültürler ve lezzet anlayışı ile sunuyor. Kendisine ait özel tariflerle pişirdiği çorbaları, yemekleri, zeytinyağlıları ve tatlıları ile Vedat Usta sizlere loktantasında 7 gün 24 saat taptaze günlük ürünleri ile hizmet veriyor.