Kasap Osman 1964 yılında Sirkeci Hocapaşa mahallesinde hocapaşa kasabında 15 yaşında iken 80 lira aylıkla çırak olarak mesleğine başlamıştır. 1990 senesine kadar kasap olarak devam etti. Mesleğini çok sevdiği ve de meraklı olduğu için 1990'da Hocapaşa iskender lokantası ve kasabı beraber işletmeye başladı. Kasap Osman'a tam bir et profösörü derler.Etini kendi işler ve kontrol eder.

Tarihi yarım adada bulunan bu mekana gelenler yemeklerini yiyip hemen kalkamazlar çünkü buranın insanı dinlendiren ve huzur veren bir atmosferi vardır. Hemen yanıbaşında bulunan 1580 tarihinden beri duran hocapaşa camiin'de bu huzurda rolü vardır. Özellikle ramazan ayında vazgeçilmez bir mekana dönüşür. Kasap Osman da dönerin lezzeti trakya çanakkale bölgelerinden gelen kuzu ve dana etinin birleşiminden doğar ve kendini usta ellere bırakır. Vizyon / Misyon Kaliteli hizmet, hijyen ve temizlikten ödün vermeden, “Koşulsuz müşteri memnuniyeti” ilkesini öncelikli tutarak; insan sağlığına olan saygımızla üretimdeki Gıda Kalitesini sürekli kılmak, kendi değer ve hedeflerimizde özgün olma anlayışımızla donanım ve ürün çeşitliliğinde kendimizi yenilemek, imal ettiğimiz her ürüne lezzetinin hakkını vermek ve buna karşılık adından yenilikçiliği ve kalitesiyle söz ettirebilmektir.