Kebabistan'ın kurucusu Sadrettin Özden, kebapçılık mesleğine 1949 yılında başladı. Kökleri Osmanlı Mutfağı'na dayanan ve asırlık gelenekleri yaşatan akrabaları ve ustaları tarafından yetiştirildi. Yemek kültürünü ve yemek hazırlama tutkusunu ustalarını dinleyerek geliştirdi. 1956 yılında Ankara'ya askerlik görevi için gelen Özden, merhum Yaşar Doğu'nun öğrencisi olarak güreş sporuna başladı. Ankara'da ilk işletmesini Denizciler Caddesi'nde Dağıstan Kebap olarak açtı. 1960 yılında Sn. Muzaffer Özbeyoğlu ile birlikte kurdukları Kebap 49 ise Ankara da bir lezzet adresi olarak tanındı. Kebapçılık mesleğinin yanında güreş sporunu da devam ettiren Sadrettin Özden, 1960 Roma Olimpiyatlarında ve Yokohama Japonya'da Dünya dördüncülüğüne uzanan spor hayatı boyunca tam 35 kez TÜRK MİLLİ güreş formasını gururla ve başarıyla taşıdı. Güreş hayatı boyunca gezdiği ülkelerde lokanta sistemlerinden ve dünya mutfaklarından esinlenerek öğrendiklerini ülkesinde gerçekleştirmek için çalıştı. Geçirdiği sakatlılık sporu bırakmasına sebep olurken, Türk mutfağı bir milli sporcunun disiplini ve çalışma azmini kazanmış oldu. 60 yılı aşkın tecrübesini 1982 yılından itibaren KEBABİSTAN markası altında birleştirdi. Halen Ankara’da Ulus ve Gölbaşı restoranlarında yılların tecrübesini yeniliklerle, ustalığını da lezzetle birleştirerek misafirlerini özenle ağırlamaya devam etmektedir.